glutén? kizárt dolog...

Javában készül az új bajnoki idényre Zalaegerszeg két NB I-es kosárlabdacsapata, a ZTE NKK és ZTE KK. A felkészülés sorába még az is belefért, hogy edzőmérkőzés keretében segítséget nyújtsanak a Lisztérzékenyek Zala Megyei Egyesületének.

Az egyesület vezetése a ZTE férfi csapatát kereste meg, a klub vezetése hajlott a dologra, s a kezdeményezéshez szívesen csatlakoztak a hölgyek is. Nos a kezdeményezés nem volt hiábavaló, a két edzőmérkőzést követően 104 500 forint gyűlt össze, amelyből további szűréseket végezhet az alapítvány a gyerekek körében. Egy vizsgálat 2100 forintba kerül.

Elsőként a ZTE NKK női együttese lépett pályára, a Szolnok NKK ellen. Az egerszegiek remek hajrájuk eredményeként megérdemelten nyertek 71-65-re. Jól mutatkozott be a ZTE NKK új centere, Irina Crasnoscioc, aki amellett hogy sok lepattanót szerzett, 22 pontot dobott.

- A találkozó jól szolgálta felkészülésünket a bajnokságra - hangoztatta Török Róbert, a ZTE NKK technikai vezetője. – A két csapat végig fej-fej mellett halad, de a hajrá a miénk volt. A győzelem mellett annak is örülünk, hogy segíthettünk a lisztérzékeny gyerekeken.

A hölgyek utána a fiúk léptek pályára. Kámán Tamásék az osztrák Güssing első osztályú együttesével mérkőztek meg. Az egerszegiek végig irányították a játékot, és biztos győzelmet arattak a rendes játékidőben (85-68). A plusz öt perc ráadás után az eredmény 93-78-ra módosult. A csapatban továbbra sem szerepelt Kyle Wilson, akinek sérülése makacsnak bizonyul.

- Nem akartunk kockáztatni, de a hétvégi körmendi tornán talán már pályára léphet az amerikai játékos. Szeretnénk a menedzserénél elérni, hogy próbaideje 2 héttel meghosszabbodjon – mondta Bodrogi Csaba szakmai igazgató. - Az osztrák középcsapatnak számító Güssing jó edzőpartnernek bizonyult, főleg fizikális téren voltak erősek. Biztos győzelmünk ennek ellenére nem forgott veszélyben.

Fotó: Borda Menyhért

Forrás: ZalaSport

Egyesületünk ezúton is szeretné megköszönni a ZTE csapatainak az általuk nyújtott segítséget, támogatást!

A Zalakerámia ZTE KK és a ZTE NKK jótékonysági mérkőzéseken vesznek részt szeptember 8-án, melyek bevételét teljes egészében egyesületünk javára ajánlják fel. Ezúton is köszönjük a segítségüket!

Kattintson a képre a nagyobb mérethez!

 Felhő

Minek nevezzelek?

Hozzávalók:

Piskóta tekercshez:

4 db tojás

4 evőkanál kristálycukor

5 evőkanál kukorica liszt

2 evőkanál étolaj

Krém:

4 dcl tej

1 zacskó vanillia izű pudingpor

ízlés szerint cukor

idény jellegű gyümőlcs ( pár db)

karamellizáláshoz 3 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:

A 4 db tojást a 4 evőkanál cukorral egy csipet sóval, fehéredésig keverjük ( lehetőleg robotgéppel és nem kell különválasztani a  tojás fehérjéket a sárgájától)

Miután ezzel elkészültünk:

Beletesszük a 2 evőkanál olajat, elkeverjük, majd a kukorica lisztet is hozzáadjuk.

Egy nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütő papírral, belesimítjuk a masszát és kb. 15 percig sütjük.

Miután kivettük a sütőből a sütőpapir segítségével, még melegen összetekerjük.

Megkenjük gyümölcsízzel és felszeleteljük, majd egy tálat körbe rakunk a felszeletelt tekercsekkel, a tál aljára is teszünk.

A pudingporból elkészítjük a krémet és egy réteget rákenünk a lerakott tekercsekre.

3 kanál cukrot karamellizálunk, pár percre beletesszük a feldarabólt gyümőlcsöt, majd a pudingkrémre rakosgatjuk. ( a visszamaradt karamellt nyugodtan ráönthetjük).A megmaradt pudingot is rákenjük, majd a piskóta tekercsekkel lezárjuk.

kb. 3 órára hűtőbe tesszük, ha megdermedt a puding,tányérra borítjuk és diszitjük!

A  legveszélyesebb sütirecept

5 perces bögrés  csokis süti

•     4 evőkanál kukoricaliszt  
•     4 evőkanál  cukor  
•     2 evőkanál  kakaó  
•     1  tojás  
•     3 evőkanál  tej  
•     3 evőkanál olaj vagy  olvasztott vaj  
•     3 evőkanálnyi  csokidarab (kihagyható)  
•     egy csepp vaníliaaroma  
•     1 nagy  bögre

Tegyük a száraz  hozzávalókat a bögrébe és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojást is  és jól keverjük el. Öntsük hozzá a tejet és az olajat (vajat) és ismét  keverjük meg. Adjuk hozzá a csokidarabokat (ha használjuk) és a  vaníliát és ismét keverjük meg.

Tegyük a bögrét a  mikrohullámú sütőbe és kapcsoljuk be 3 percre 1000 watton (magas  fokozaton). A sütemény felemelkedik a bögre széléig, de ne aggódjunk!  Hagyjuk kissé kihűlni és helyezzük  kistányérra.

És miért veszélyes? Mert  így csak öt percre leszünk attól, hogy éjjel-nappal csokis sütit  együnk! Ki is nyomtatod rögtön, ugye?

Vitaminszelet I.

5 tojás fehérjét felverünk habnak, hozzáadunk 5 evőkanál cukrot, majd 5 tojás sárgáját, 4 evőkanál és 1 kávéskanál vanília pudingport valamint 1 kávéskanál kakaót. Ezt háromszor ismételjük. (3 piskótát sütünk, én gáztepsibe sütöttem.)

Krém: 3 dl tejet, 3 evőkanál lisztet (ScharMix B vagy ScharMix C) felfőzünk állandó keverés mellett és kihűtjük.

25 dkg margarint, 25 dkg cukorral kikeverünk, 1 citrom héjával és levével 2 tojás sárgájával ízesítjük. Hozzákeverjük a főtt krémhez.

Megtöltjük vele a piskótákat és a tetejét is megkenjük ezzel a krémmel. Darált dióval vagy kenyérmorzsával meghintjük.

Vitaminszelet II.

3 kakaós piskóta lapot sütünk:

4 tojás fehérjét felverünk amikor kemény hozzáadunk 4 evőkanál cukrot, újra keményre verjük, hozzáadjuk a 4 tojás sárgáját, majd 3 evőkanál vaníliás pudingport és 2 kávéskanál kakaót.

Krém:  2,5 dl tejet 2 púpozott evőkanál liszttel (ScharMix B vagy ScharMix C)1 vaníliás cukorral sűrűre főzünk. 20 dkg vajat v. margarint kikeverünk 25 dkg porcukorral, 1 citrom levével és reszelt héjával. Hozzákeverjük a sűrítményt, jó alaposan összekeverjük, a piskóta lapokat betöltjük vele, tetejét is krémmel vékonyan bevonjuk és darált dióval meghintjük.

Kamaszok szűrővizsgálatát szervezi a lisztérzékenyek megyei egyesülete - tudtuk meg a civil szervezet hét végi rendezvényén. Világnapjuk alkalmából a megyeszékhelyen gyűltek össze a betegségben szenvedők.
 

Mint Kóborné Csákvári Márta, a megyei egyesület elnöke elmondta: a 14 éves gyermekek körében szeretnék a szűrést lebonyolítani. Ehhez több önkormányzatot is megkerestek anyagi támogatásért, mivel egy vizsgálat 2100 forintba kerül és ennek finanszírozása meghaladja a néhány tucat tagot számláló egyesület lehetőségeit. Eddig Hévíz adott 50 ezer forintot, s ebből a pénzből Zalaegerszegen, a Béke ligeti iskola diákjai között szűrtek, miután a fürdőváros nem kötötte ki a felhasználás helyét. A nagykapornaki önkormányzat támogatásának köszönhetően 14 gyermek esett át a vizsgálaton a községben, a megyeszékhely önkormányzata pedig 300 ezer forinttal 148 kamasz szűrését tette lehetővé. Az egyesület ígéretet kapott a megyei önkormányzattól és a ZTE kosárcsapatától is - utóbbi az előzetes megállapodás szerint ősszel jótékonysági meccset játszik, és ennek bevételét ajánlja majd fel.

A szűrés fontosságát az mutatja, hogy a lakosság egy százaléka szenved a gluténallergiától, de egyes számítások szerint ez közelíti a másfél százalékot. A lisztérzékenység azonban nehezen felismerhető baj, mert nagyon változatos tüneteket produkál, így a betegség diagnosztizálása többnyire késve, gyakran csak évekkel később történik meg. Márpedig ha a betegséget nem ismerik fel vagy a páciens nem tartja be azt követően a diétát, szövődmények és társult betegségek alakulhatnak ki: különféle hiánybetegségek, fejlődési rendellenességek lépnek fel. Ez tovább nehezíti az alapbaj meghatározását. Ezért fontos a szűrés, hívta fel a figyelmet az elnök.

Szerencsére e betegség teljes mértékben gyógyítható, igaz, élethosszig tartó szigorú gluténmentes diétával. Ennek betartása egyszerűnek tűnik, ám annál nehezebb, hiszen a gabonafélék nemcsak kenyereknek, süteményeknek lehetnek összetevői. A gluténérzékenyek számára készített termékek ára viszont rendkívül magas. Ezért volt jó a hét végi rendezvény, ahol a résztvevők maguk készítette finomságokkal vendégelték meg egymást. Bizonyítva azt is, hogy némi találékonysággal változatos, a hagyományos ízekkel vetekedő étkeket lehet készíteni a hagyományos liszt elhagyásával is.

forrás: ZH

Megjelenés dátuma: 2009. május 19. 04:28
Szerző: Arany Gábor
 

Zalaegerszeg (ag) - A lakosság közel egy százaléka érzékeny a gluténra, ám jelentős részük nem tudja, vajon mi is áll változatos tünetekkel jelentkező bajaik hátterében.
 

Erre a problémára kívánják felhívni a figyelmet a lisztérzékenyek világnapján, amelynek rendezvényeit szombaton tartják a megyeszékhelyen. A betegek zalai egyesületének vezetője, Kóborné Csákvári Márta elmondta: a világnappal szeretnék elérni, hogy növekedjen a lisztérzékenység ismertsége és javuljanak a betegek életkörülményei.

A coeliakia (lisztérzékenység) autoimmun betegség, és csak élethosszig tartó diétával lehet kezelni. A glutén a gabonafélékben - búza, árpa, rozs, triticale, tönköly és még mások - található fehérje, ez váltja ki a reakciót, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját, és rendkívül változatos bajokat produkál. Mivel a betegségnek nincsenek jellemző tünetei, nagyon nehéz diagnosztizálni. Ha a betegséget nem ismerik fel, vagy a páciens nem tartja be azt követően a diétát, szövődmények és társult betegségek alakulhatnak ki: különféle hiánybetegségek, fejlődési rendellenességek lépnek fel. Ezért lenne fontos a szűrés, mert jelenleg csak a betegek ötödénél diagnosztizálják időben, de általában az első tünetek és a betegség megállapítása között több mint tíz év telik el.

Európában közel ötmillió lisztérzékeny beteg él. S míg korábban a gyermekeket sújtó ritka bajnak vélték, mára kiderült, hogy sokkal gyakoribb. Ráadásul napjainkban a frissen diagnosztizált betegek zöme felnőtt, akiknél korábban nem is jelentkeztek a tünetek. Manapság Magyarországon a lisztérzékeny betegek alig ötödét diagnosztizálják, azonban sokan közülük nem fogadják el ezt a tényt, és nem követik a gluténmentes diétát, miközben ez a betegség egyetlen hatékony és kizárólagos gyógymódja.

Szombaton a világnapi rendezvényeket a kertvárosi posta mögött, a települési önkormányzat helyiségeiben tartják 13 órától. A szórakoztató műsorok mellett mód lesz tapasztalatcserére is.
 

forrás: Zalai Hírlap

Egy marék megmosott rizst nagyon puhára, szinte ragadósra főzünk.(Tejcukorérzékenyek vízben, különben tejben.) 1 db tojást 2 evőkanál cukorral jó habosra keverünk és hozzáadjuk a rizshez, majd a kapott masszát elsimítjuk egy sütőpapírral kibélelt tepsiben.A tetejére rakunk valamilyen idény-jellegű gyümölcsöt (bármi lehet ami éppen otthon található) és kb.20 percig sütjük.Közben 6 db tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verünk. A tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk a fehérjéhez. Óvatosan belekeverünk 6 evőkanál rizslisztet, 1 evőkanál kukoricalisztet, 2 evőkanál amaránt magot. A kapott keveréket rásimítjuk az elősütött gyümölcsös rizsre és még kb 25 percig sütjük. 

Jó étvágyat!

A magyar népesség egy százaléka érzékeny a gluténre, erre a számos gabonában megtalálható fehérjére, ám csak töredékük van tisztában rendkívül változatos tüneteket produkáló betegségével.

- A coeliakia hátterében genetikai okok állnak, amelyek hajlamosítanak a betegség kialakulására - mondta bevezetésképpen dr. Gárdos László, a megyei kórház gyermekosztályának főorvosa.

- Feltételezések szerint bizonyos hatások, például vírusfertőzések váltják ki a kóros folyamatot, melynek eredményeként elkezdődik a vékonybél nyálkahártyája pusztulni. Emiatt nem szívódnak fel a tápanyagok, viszont bizonyos toxikus anyagok bejuthatnak a szervezetbe. Mindez rendkívül változatos tüneteket okoz. Több évtizede még szinte csak a gyermekkori sorvadás, elégtelen súlyfejlődés, krónikus hasmenés gyakori okozójaként volt ismert a coeliakia, az utóbbi években azonban az új diagnosztikus eljárásoknak köszönhetően igazolódott jelenléte betegségeknél is, amelyek esetében erre korábban nem gondoltak.

Kiderült, hogy számos felnőttkori betegség hátterében ez a kórokozó áll. Például olyan banális tünetek, mint fáradékonyság, vashiányos vérszegénység, bizonyos bőrelváltozások, s emellett okozhat meddőséget, neurológiai tüneteket is - sorolta a főorvos.

- A lisztérzékenység gyógyszerrel nem gyógyítható, ám diétával rövid időn belül elérhető a szervezet teljes mértékű regenerálódása - hívta fel a figyelmet Gárdos László. - A vékonybél elpusztult nyálkahártyája helyreáll, teljes értékű lesz az egészséges emberével. Igaz, marad az érzékenység a gluténre, ezért ezt teljesen száműzni kell a táplálkozásból.

A betegséget azonban pontosan, szakmai kritériumok alapján kell diagnosztizálni (elsőként szerológiai vérvizsgálat , majd ennek pozitivitása esetében vékonybélbiopszia), enélkül felesleges bármiféle diéta. Annál is inkább, mert ez nem meghatározott ideig tartó kúrát jelent, hanem az élet végéig követendő étrendet.

A betegségnek egyébként - mint a főorvos elmondta - három fázisát különböztetik meg. Kifejlődött formájában a klinikai tüneteken túl a vérben kimutatható az ellenanyag, a vékonybél nyálkahártyája károsodott. De ez csak a jéghegy csúcsa: a coeliakia másik, csendes szakaszában az immunológiai folyamat elindult, károsodtak a bélbolyhok, de még nem jelentkeztek a tünetek.

- A legnagyobb azok köre, akiknél már kimutatható a kóros autoimmun folyamat, de más következménye még nincs a betegségnek. Bizonyos felmérések azt mutatják, hogy a magyar lakosság egy százaléka gluténérzékeny, ez megyénkben körülbelül 3000 embert jelent. Ezzel szemben a nyilvántartott betegek száma alig százas nagyságrendű, ami azt jelzi, sokan nincsenek tisztában betegségükkel, ezért lenne fontos a diagnosztizálása - figyelmeztetett az osztályvezető főorvos. - Kutatások bizonyítják, hogy a kezeletlen lisztérzékenység felnőttkori következményeként számos egyéb betegség (csontritkulás, rosszindulatú nyirok- és vékonybéldaganatok) előfordulása az átlag többszöröse. Ezek kezelése rendkívül drága, így a szűrés ilyen szempontból is fontos lenne.

Nos, a közeljövőben ilyen akciót szervez a Lisztérzékenyek Zala Megyei Egyesülete. Mint elnökük, Kóborné Csákvári Márta elmondta, legalább ezer, 12-14 éves gyermek vizsgálatát kívánják megszervezni. Az egyszerű vérvétellel járó szűrés várható költsége 1,8 millió forint, amelyet támogatásokból remélnek összegyűjteni. Eddig a nagykapornaki és a hévízi önkormányzat adott 100, illetve 50 ezer forintot, s folyik a további szervezés.

Arany Gábor
forrás: ZH

Hozzávalók:

20 db fánkhoz: 5 dkg rizsliszt, 5 dkg gluténmentes sachär mix b liszt, 10 dkg zsír, 6 tojás, 7 dl laktózmentes tej, 3 evőkanál gluténmentes vaníliás pudingpor. Desszert: 4 alma, 2 banán, 2 tojás, 3 ek méz, kukoricakeményítő, 1 ek pattogatott amaránt mag.

Igaz, az alapanyag rendkívül drága, mivel egy kiló liszt 1400 forintba kerül. Ennél már csak a készételek ára sokkolóbb, ezért biztos sokan örömmel fogadják, hogy a most következő sütemény alig 400 forintból kihozható.

Húsz darab képviselőfánkhoz 13 evőkanál vizet merünk magasabb falú lábosba, 10 deka zsírt teszünk hozzá, felforraljuk. Ekkor hozzáadunk 5 deka sachär mix b gluténmentes lisztet (ez esetben sajnos fontos a fajta) plusz 5 deka rizslisztet, és jól összekeverjük. Ez után 4 tojást egyenként hozzáadva jó alaposan összemixeljük. Krémszerű masszát kapunk. Ebből kis labdacsokat teszünk a sütőpapírral vagy alufóliával kibélelt tepsibe, sok helyet hagyva nekik egymás mellett. Forró sütőben negyedóráig sütjük, utána mérsékeljük a hőfokot, és további 10 percig szinte már csak szárítjuk őket.

A bele való krémhez 2 tojás sárgáját habosra keverünk ízlés szerint cukorral, hozzáadunk 3 evőkanál gluténmentes vanília ízű pudingport és egy kevés tejet. 2 tojásfehérjét egy csipet sóval és 1 kanál cukorral kemény habbá verünk. Hét deciliter laktózmentes tejet felforralunk (felét helyettesíthetjük vízzel), beleöntjük a tojással elkevert pudingport, miután besűrűsödött, óvatosan hozzáadjuk a tojásfehérjét. A levágott tetejű fánkocskákat ezzel a finom krémmel töltjük meg. Mivel a tészta semleges ízű, bármilyen más tölteléket használhatunk hozzá, akár húspástétomot is.

Desszertként sült gyümölcsöt készítünk. Négy almát, két banánt héjatlanul felkockázunk. Beletesszük az egy evőkanál pattogatott amaránt maggal összekevert és felvert két tojásba, majd kukoricakeményítőbe forgatjuk. Aranyló színűre sütjük olajban. Rátétnek olajos magvakat, mazsolát szórunk rá. Ehhez cukrot vagy mézet karamellizálunk, amibe mogyorót, diót, mandulát, mazsolát keverünk, és ráöntjük a gyümölcsre.

Forrás: ZH Konyhája

Hozzávalók:

Rakott zöldség: 20 dkg rizs, 2 sárgarépa, 15 dkg cukkini, 10 dkg gomba, konzerv kukorica és zöldborsó, egy egész filézett csirkemell.
Palacsinta: 2 tojás, 3 ek rizsliszt, 1 ek kukoricaliszt, 1 ek kukoricakeményítő, 20 dkg darált főtt hús, ek köles.

Ez alkalommal elsőként a bundás palacsinta elkészítésébe avat be minket háziasszonyunk. Ehhez a megmaradt sült vagy főtt húsból használunk fel 20 dekát. Megdaráljuk, borssal, sóval, majoránnával, petrezselyem zöldjével összekeverjük, üvegesre párolt póréhagymát adunk hozzá. Kölessel lazítjuk. Ehhez 2 evőkanál kölesből hatnyolc evőkanál víz hozzáadásával kását főzünk. Ez majd megfelelő módon összetartja a masszát, semmiképpen ne használjunk tojást, hangzik az intelem, mert az esetleg nem fog kellően átsülni.

A palacsintatésztát lehet hagyományosan, vagy gluténmentesen készíteni. Utóbbihoz két felvert tojás, 3 evőkanál rizsliszt, 1 evőkanál kukoricaliszt és 1 evőkanál kukoricakeményítő szükséges és 1,5 deci víz - vagy tej, ez lehet laktózmentes is. Sűrű palacsintatésztát kapunk, amelyet összekeverése után fél óráig pihentetünk. Serpenyőben kisütjük a palacsintákat. Ezek két szélét megtöltésükkor felhajtjuk, hogy a massza a tésztából ne menjen ki, összetekerjük. Az így keletkezett csomagokat felvert tojásba mártjuk, majd ízlés szerint szezámmagba, burgonyapehelybe vagy pattogatott amarántmagba forgatjuk. Forró olajban hirtelen kisütjük és még melegen reszelt sajttal megszórjuk. Könnyű mártással, salátával vagy főzelék mellé kínáljuk. 

Hasonlóan egyszerű elkészíteni a rizses, zöldséges rakott húst. Ehhez két sárgarépát, egy 15 dekás kis cukkinit, 10 deka gombát kockázzunk fel és póréhagymát karikázzunk hozzá. Ezekhez keverünk egy kis doboznyi konzerv zöldborsót és egy kis doboz konzerv kukoricát. Megsózzuk, keverés után kevés olajat adunk hozzá. Ezt követően filézett egész csirkemellet vékony szeletekre vágunk, borssal, sóval, olajjal, póréhagymával bepácoljuk, majd állni hagyjuk pár órát. 

Húsz deka rizst megmosunk, felét egy kisebb tepsi aljára terítjük egyenletesen. A következő réteget a zöldségkeverék fele adja, majd ráfektetjük a hússzeleteket, újra zöldség következik, végezetül a maradék rizs. Ezután felöntjük annyi vízzel, hogy két ujjnyira ellepje, majd szorosan alufóliával lezárjuk és közepesen forró sütőbe toljuk.

Csak negyven perc elteltével ellenőrizzük. Szükség esetén önthetünk még utána vizet, tovább is süthetjük pár percig. Ha azonban a rizs puha, a kés is könnyedén átszalad a rétegeken, akkor kész. Az ételt reszelt sajttal szórjuk meg, és pár percre még visszatoljuk a sütőbe, hogy ráolvasszuk. Tálaláskor díszíthetjük zöldség zöldjével, paradicsomkarikával.

 Forrás: ZH Konyhája

Hozzávalók:

Négy személyre: két darab filézett csirkemell, nyolc darab megtisztított csirkemáj, spenótlevelekből 1015 dkg, nyolc közepes krumpli, 1520 dkg sajt. Négy alma, kis darab gyömbér, két tojás, gesztenyepüré vagy reszelt dió, mogyoró, evőkanál likőr.

- A főételhez négy személyre nyolc darab csirkemáj kell és két csirkemellfilé - kezdi Kóborné Csákvári Márta, aki a lisztérzékenyek egerszegi egyesületét vezeti és az évek során a diétás ételek ízletes elkészítésének mesterévé vált.

- A mellfiléket nyolc darabra szeljük, picit kiklopfoljuk, majd megkenjük olajban áztatott sós fokhagymával folytatja a műveletek ismertetését. Egy csíkra ráfektetjük a leforrázott spenótlevelet, ráhelyezzük a tisztított, tehát szív nélküli csirkemájat. Felgöngyöljük a szeleteket és hajtással lefelé szorosan egymás mellé helyezzük a tepsibe. Így nem kell összetűzni őket semmivel. Alufóliával lefedjük, közepes lángon, 160 Celsius-fokon sütjük, amíg megpuhul. Ekkor eltávolítjuk a fóliát és megpirítjuk. Forrón meghintjük reszelt sajttal. Ha valaki e formájában száraznak találná, körbetekerhetjük még baconnal is az összegöngyölt melleket - hangzik a további jó tanács. Köretnek krumplit ajánl szakácsunk egyszerű, de különleges módon.

- Nyolc közepes krumplit alaposan megsikálunk, majd héjastól erősen sós vízben megfőzzük, lecsepegtetjük és megszárítjuk. Ez után sütőben erős lángon 20 percig sütjük. Keresztbe bevágjuk, majd még forrón konyharuhával megfogjuk és az alját megnyomjuk. Ettől szétnyílik mint egy virág, az így keletkező krumpli-rózsába vajat vagy margarint teszünk, petrezselyemmel díszítjük - magyarázza.

A desszert sem maradhat el. Ez alkalommal gesztenyehabbal töltött tojáskrémes alma lesz az édesség.

- Négy darab almát meghámozunk, magházát eltávolítjuk. Egy liter vízbe pár kanál cukrot teszünk és egy kisebb gyömbért belereszelünk. Felforraljuk, belehelyezzük az almát, öt percig főzzük vagy inkább lobogó vízben pároljuk. Ez után hagyjuk az almát kihűlni. Tölteléknek két tojás fehérjét négy evőkanál cukorral gőz felett kemény habbá verünk, a gesztenyét vagy darált diót, illetve mogyorót a habhoz keverjük. Ezzel megtöltjük az almát, úgy, hogy a tetejére is kerüljön a habból. Tepsibe rakjuk az almákat és öt percre forró sütőbe toljuk, hogy a hab rózsaszínűre piruljon. Közben két tojás sárgáját négy evőkanál cukorral, fél deci tejjel, egy kanál likőrrel vagy fehérborral sűrűre főzünk - magyarázza.

- Ha már rátapad a kanálra, akkor jó ad tanácsot szakácsunk. A tojáskrémmel töltött almát ezzel meglocsoljuk, megmosott mandulával díszítjük - ér a végére.

- Mivel a műveletek közül több párhuzamosan végezhető, az egész elkészítési ideje nem több 2 óránál - ad biztatást a kezdőknek is Kóborné Csákvári Márta. A lisztérzekenyek egyesületének elnökeként fontosnak tartotta kiemelni, a most ajánlott ételek gluténmentesek, sőt, laktóz-érzékenyek is fogyaszthatják, ha az édességhez használt fél deci tejet helyettesítik.

Forrás: ZH Konyhája